Osons !
"Oui. C'est possible."
C'est ce que nous nous sommes dits en décembre 2022. Nous, c'est Laura, Carole, Fabien, Martin.
Nous parlions en décembre 2022 de la situation difficile, voire même de la souffrance vécue par des personnes passionnées par leur métier : les agriculteurs, les restaurateurs, les épiciers de quartier, se débattant chacune dans leur coin pour survivre, trouver des débouchés attractifs, améliorer leurs conditions de travail... quel gaspillage, gaspillage humain, écologique, économique, de denrées... Gaspillage ? Et si nous le combattions, ce(s) gaspillage(s) ?! Et si nous mettions en place un modèle ambitieux, qui sera à l'avenir une référence de la restauration locale. sans gaspillage ?!
Ben ouais !
réunit les gens. dans des lieux innovants - à la fois auberge, café et épicerie -
cuisine, travaille, produit sans gaspiller, dans un esprit fun, durable
et s'engage sans plan B, de façon transparente et médiatique à
--> travailler avec des domaines agricoles respectueux de la nature et des animaux
--> proposer dans nos lieux de quoi manger sain, acheter en vrac + produits frais
--> offrir des conditions de travail éthiques (code de civilités) et innovantes (semaine 4 jour)
--> coopérer avec des partenaires qui suivent la même philosophie zéro déchet / gaspillage
--> lutter contre les injustices sociales. Prix juste pour tous, de l'agriculture à nos collaborateurs en passant par tous nos partenaires... tout le monde est payé au prix juste.
--> prendre du plaisir
C'est ce que nous avons choisi, un soir de décembre 2022 et que nous vivons depuis, avec vous, merci !
Aujourd'hui, Ben ouais, c'est une auberge-épicerie à Corcelles-le-Jorat et un café-épicerie à Lausanne, dans le quartier de Pierrefleur.
Quelques mots sur notre auberge-épicerie Ben ouais de Corcelles-le-Jorat
Situé dans le Jorat à Corcelles-le-Jorat à 15 minutes de Lausanne, avec accès et parking faciles, l'auberge-épicerie ben ouais est un lieu convivial, à l'ambiance soignée et décontractée dans notre belle campagne.
Vous pouvez non seulement profiter de notre cuisine, mais aussi acheter des produits locaux dans notre épicerie comme des fromages médaillés provenant de la laiterie voisine. Ben ouais, c'est pratique.
L'auberge-épicerie propose :
- 1 salle de restaurant de 25 places au rez
- 2 terrasses incroyables et ensoleillée (sauf quand il pleut... ben ouais)
- 1 salle privatisable à l'étage avec terrasse pouvant accueillir les groupes jusqu'à 20 personnes pour séminaires, repas d'affaires, anniversaire, banquets
- 1 épicerie et produits frais
- 4 chambres d'hôtes
- 1 rendez-vous culturel mensuel sous forme d'événement avec des artistes et artisans qui nous rejoignent pour le plaisir et vous faire découvrir la culture dans la culture.
Quelques mots sur notre café-épicerie Ben ouais à Lausanne.
Situé dans le paisible quartier de Pierrefleur, avec accès facile et parking, notre café-épicerie ben ouais est un lieu accueillant, gourmand et convivial. Ambiance décontractée pour passer des moments agréables dans notre salle de 22 places ou notre terrasse de 20 places.
A l'emporter ou manger sur place, retrouvez un assortiment de boulangerie et pâtisserie, ainsi que nos mets locaux, sains et gourmands, préparés maison avec soin selon la saison.
Vous trouverez de quoi vous régaler à l'épicerie avec des produits frais tels que légumes, viandes, produits laitiers et des produits d'artisan-nes de la région.